Сливки- неотъемлемый молочный продукт для кондитеров. Новички, столкнувшись с неудачным опытом взбивания сливок, теряются и задаются множеством вопросов. Давайте подробно разберемся про сливки. И так, кратко...что такое сливки и какие они бывают?) Вторая часть о сливках Сливки бывают: а) Натуральные молочные (животные- от коровы) б) Растительные (их еще называют синтетические, искусственные) Натуральные сливки бывают жирностью от 10%- 42% ( и даже больше) И ТЕПЕРЬ РАЗБЕРЕМ ИХ ПО ОЧЕРЕДИ : (в...

Взбить сливки так, как это делает профессионал, может не каждый. Что нужно для приготовления удачного крема? Разберемся вместе с вами и поделимся лайфхаками лучших кондитеров. Начнем с выбора правильных для приготовления крема сливок Сразу скажем, подойдут не все сливки, которые вы видите в магазине (сливки из натуральных и качественных ингредиентов вы можете приобрести в нашем кондитерском магазине - ссылка в конце статьи) 1. Обратите внимание в первую очередь на производителя сливок Можно ли доверять...