Искусственная пища может показаться чем-то из области научной фантастики, но в современном обществе она становится все более распространенной. С распространением фаст-фуда и еды быстрого приготовления многие из нас потребляют больше искусственной пищи, чем мы думаем. Но что же такое искусственная пища и какое влияние она оказывает на наше здоровье? Искусственные продукты питания, также известные как обработанные продукты, - это любые продукты, которые были изменены по сравнению с их естественным состоянием путем использования добавок, консервантов и других химических процессов...

Глава 1. Теоритическая часть 1.Искусственные пищевые продукты (ИПП) Это продукты, богатые полноценным белком, получаемые на основе натуральных пищевых веществ путём приготовления смеси растворов или дисперсий этих веществ с пищевымистуднеобразователями и придания им определённой структуры (структурирование) и формы конкретных пищевых продуктов. В основном это пищевые продукты, как правило, высокой белковой ценности. Для производства ИПП используются белки из двух основных источников: 1. белки, выделяемые из нетрадиционного натурального пищевого сырья, запасы которого в мире достаточно велики,...