Я не представляла, что грибной суп может быть таким душистым, ароматным и бесконечно вкусным. Это квинтэссенция грибного вкуса, это концентрированный грибной аромат. И это лучшее, что есть в грибном супе. Он может быть постным: никакого мясного бульона, никакой сметаны. А можно приготовить и на говяжьем, курином бульоне. Мне нравится компромисс: постный, но с добавлением сметаны :) И понравился мне вариант, для грибного супа не совсем привычный: с макаронами. Хотя… Старинный рецепт есть - с лапшой :) Но дело не в макаронах - их и исключить можно...

Настоящий грибной суп из сушёных грибов — это концентрат лесного аромата и глубины вкуса. Почему у одних он получается бледным и водянистым, а у других — густым, с богатым послевкусием? Всё дело в правильной подготовке грибов и особой технологии варки. Не все сушёные грибы одинаково хороши для супа. Лучше всего подходят: Основа вкуса — правильно сваренный бульон. Секрет: Для глубины вкуса добавьте 1 ст.л. сушёной петрушки за 10 минут до готовности. Правильная заправка превращает простой бульон в наваристый суп...