До начала пандемии туристические потоки в Иран из России росли на 30-40% ежегодно. Наряду с морем (на севере Каспий, на юге – Персидский залив) в страну едут за экзотикой дворцов, древней культурой и необычайной, ни на что не похожей кухней. В нашем материале мы приведём краткий обзор наиболее заметных явлений местной кухни – от невероятно сочных и вкусных мясных до необычайных и ни на что не похожих десертов, которые не водятся в Европе и России, не говоря уже о прочих странах мира. Это основанный на вековых традициях персидский густой супчик. Его второе название – абгушт. Представляет собой...

1. Рис: Наслаждайтесь каспийским рисом с маслом (Chelou), рисом с барбарисом, шафраном или зернами граната (Polo), рисом с травами, подаваемым с рыбой на гриле (Sabzi polo), рисом с вишней и шафраном (Albalu polo) и белым рисом. с тушеным мясом, чечевицей и орехами (Adas polo). 2. Тахчин: Побалуйте себя рисовой лепешкой с хрустящей корочкой и мясной начинкой. Корочка, известная как тахчин, считается деликатесом. 3. Горме Сабзи. Попробуйте это традиционное персидское жаркое с пряными травами, сочным мясом ягненка, нежной фасолью и пикантным сушеным лимоном...