Говоря о йогурте, важно точно очертить критерии отбора. Это необходимо, ведь в данную категорию продуктов входит большое количество товаров, которые при внимательном исследовании едва ли можно назвать йогуртом. И если рассматривать вопрос с точки зрения правильного питания, то верно утверждение: «Йогурт должен быть «живым», то есть иметь в своем составе активные лактобактерии». Из этого следует, что большая часть продукции, которую можно увидеть на полках, не соответствует самому базовому критерию отбора...

Реклама часто обещает чудеса от живых йогуртов, но насколько эти обещания соответствуют действительности? Разбираемся, что такое настоящий живой йогурт, как его выбрать и как он влияет на наше здоровье. Йогурт – это кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока специальными бактериальными культурами: болгарской палочкой (Lactobacillus bulgaricus) и термофильными стрептококками (Streptococcus thermophilus). В отличие от простокваши, получаемой естественным скисанием молока, в йогурт эти культуры добавляются специально...