Так с, дорогие мои, сезон инжира в разгаре, так что я напоминаю рецепт потрясающего греческого соуса Оксимели. Будем делать вариант с инжиром и с инжиром и малиной. Обещаю - будет вкусно. Кроме собственно соуса, мы ещё получаем бонус - маринованный в вине инжир. Приготовить очень просто. В чистую литровую банку укладываем промытый и обсушенный инжир. Заливаем бутылкой вина, закрываем крышку и пусть настаивается две недели. Затем - процеживаем вино. Это основа соуса. Инжир съедаем, с сыром и кексом) В полученное вино добавляем - мёд, бальзамический уксус, или лимонный сок...
Всем, привет! Как я уже писала, я очень люблю индийские чатни. Хочу с вами поделиться еще одним рецептом такого соуса, на этот раз из инжира. Чатни – это индийские соусы на основе фруктов с добавлением различных специй. Их очень вкусно кушать как намазку на хлеб (получается такое необычное варенье со специями, которое можно подавать на завтрак) или как соус, например, к тофу или соевому мясу. Так можно придать новые вкусовые оттенки уже привычным блюдам. В отличии от других чатни или острых джемов, здесь никакие виды сахара мы добавлять не будем, потому что инжир итак достаточно сладкий фрукт...