Вопрос закрыт: россиянам пояснили, для чего при варке пельменей нужно добавлять холодную воду в кастрюлю
Каждый, кто любит пельмени, знает, что их вкус и текстура зависят не только от начинки и теста, но и от технологии варки. Одним из самых действенных методов, проверенных временем, является добавление холодной воды в процессе приготовления. Этот простой прием известен с давних времен и активно использовался нашими бабушками. В чем секрет добавления холодной воды? Чтобы добиться идеальной текстуры пельменей, необходимо обеспечить баланс: они не должны быть разваренными, но и не слишком твердыми. Когда...
319,1 тыс читали · 3 года назад
Топ правил варки пельменей – оказывается, многие не знают простых правил, а зря
Сварить пельмени – самая простая операция на кухне. Так может показаться. Но эта простота обманчива. Не потому, что там что-то сложное. А потому что операция выглядит слишком просто – о ней не задумываются. Как о чём-то неважном. 1. Правильная кастрюля Есть такая проблема: слипаются пельмени. Чтоб решить проблему, возьмите широкую кастрюлю, соразмерную количеству пельменей. Пельмени должны плавать в один слой Если кастрюля маленькая, а пельменей много, они будут плавать в несколько слоёв. И слипаться...