Плов — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная философия. Главный секрет рассыпчатого, ароматного плова кроется в рисе. Выбор правильного сорта — это половина успеха. Неправильный рис может превратить ваш плов в кашу, а качественный сделает блюдо шедевром. В этой статье я расскажу, какие сорта риса лучше всего подходят для плова, как их выбрать и на что обратить внимание. А в конце поделюсь простым рецептом плова, чтобы вы могли сразу применить знания на практике. Погнали разбираться! Рис — основа плова, его сердце...

Рис 🍚 для плова следует выбирать с низкой крахмалистостью, прозрачный и крепкий. Для этих целей подходят узбекский и таджикский сорта: белый аланга, девзира, ошпар, коричневый дастар – сарык, барахат, акмаржан. Малопригодны для плова индийские и тайские сорта риса, басмати, жасмин. Не стоит брать пропаренный или дикий рис. №1 Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🥕 №2 Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан...