Индийская кухня известна своими насыщенными вкусами и разнообразием ферментированных продуктов. Эти блюда не только придают пище уникальные ароматы, но и обладают множеством полезных свойств для здоровья. Важно! Индийская кухня не является способом лечения заболеваний. При наличии мельчайших отклонений со здоровьем следует обратиться за профессиональной помощью к врачу. Ачар — это ферментированные индийские соленья, которые готовят из различных овощей и фруктов, включая манго, лимоны, морковь, чили и даже чеснок...

У всех народов, живущих в умеренном климате с 4 сезонами, как правило, есть традиция сохранять овощи на зиму. Обычно заготовка начинается в сентябре-октябре месяце, когда большинство овощей созревает, набираются летнего солнца и становятся максимально полезными. Такие овощи обычно маринуют, делают из них соусы и салаты. Изучая маринады разных народов, я заметила, что диапазон действительно шире, чем просто соль и уксус. Подписывайтесь на мой канал, чтоб не пропустить интересные рецепты соусов, салатов и других осенних заготовок на зиму...