Еда страны и ее приготовление всегда было уникальным процессом, за которым интересно наблюдать и принимать участие. Каждой кухне свойственны свои правила, стереотипы, принципы. Для индийской кухни важны специи и пряности, острый вкус блюд, много риса. Но сладости и десерты не оставят никого равнодушными, смогут порадовать сладкоежек. Индийская кухня известна своим особенным отношением к пище. Считается, что еда — это божественный дар небес людям. Поэтому большинство индийских десертов полезны и способствуют пищеварению...

Вероятно, нет другого народа, который была бы так единодушен в своей привязанности к сладостям, как индийцы, и эта привязанность индийцев к сладкому отнюдь не нова — она восходит к ведическим временам. Вечно живое искусство приготовления роскошных сладких блюд, халвы и десертов передается из поколения в поколение храмовыми поварами и профессиональными кондитерами, которых в Индии называют халвайсами. Сегодня, как и много веков назад, индиец, угощая человека сладостями, выражает таким образом свою благодарность, симпатию, уважение к нему или радость, а также удовлетворение...