Индийская кухня отличается своим богатством вкусов и ароматов, и особую роль в ней имеют соусы и чатни, позволяющие стать выгодным дополнением основных блюд. Они придают еде яркость, усиливают вкус и позволяют наслаждаться по-новому кулинарными шедеврами. Чатни — это ответственная часть индийского стола, которую можно подать как к горячим блюдам, так и к закускам. Потому к приготовлению стоит подойти основательно. Чатни — это густой соус или паста, приготовленные из свежих или маринованных овощей, фруктов и специй...

Соус Виндалу имеет свои корни в регионе Гоа, который расположен на западном побережье Индии. Этот соус имеет богатую историю и был впервые приготовлен португальскими колонизаторами в Индии. Название "Виндалу" происходит от португальского слова "vinho" (вино) и "alho" (чеснок), что означает "соус с вином и чесноком"...