Ингредиенты: растительное масло, луковица, черный кардамон, имбирная паста, чесночная паста, паста из зеленого чили, помидоры, листья пажитника, корица, гвоздика, лавровый лист, куркума, свежий зеленый чили, молотый чили, молотый кориандр, гарам масала, соль, панир, вода Рецепт: Instant Punjabi Gravy Время приготовления: 1 час На 3 стакана Что понадобится: 4 ст. л. раст. масла 4 больших луковицы 4 стручка черного кардамона 1 ст. л. имбирной пасты 1 ст. л. чесночной пасты 1 ч. л. зеленой пасты чили 4 средних помидора 1 ч...

Индийская кухня основана на смешении четких, отличающихся друг от друга вкусов, формировании слоев из специй и приправ. Блюда европейской кухни, напротив, сочетают в себе совместимые вкусы, например картофель с луком или морские гребешки с белым белым вином. В недавнем исследовании, проведенным Индийским Институтом Технологии, ученые изучили более 2000 рецептов индийской кухни. Они проанализировали химические компоненты ингредиентов в поисках соединений, которые при смешивании, наделяют еду своим вкусом...