Ингредиенты: черный маш, соль, красный молотый чили, асафетида, пшеничная мука, растительное масло, масло для жарки Рецепт: Babru Бабру - это разновидность жареной лепешки или пури родом из Химачал-Прадеша. Она готовится из пшеничной муки с начинкой из черного маша. Традиционно в этой начинке нет специй, но здесь мы добавили в нее соль, хинг и красный молотый чили. Бабру подается с чана мадрой. Поскольку в ней начинка из черного маша, она похожа на один из видов качори. Время приготовления: 40 мин...

Родиной маша считается Индия. Сегодня его культивируют во многих других азиатских и даже в некоторых европейских странах. Слово «маш» пришло к нам из среднеазиатских государств. Например, в Узбекистане такое блюдо традиционно готовят с добавлением риса, и узбекский суп из маша носит название «машхурда». В странах Восточной Азии маш называют бобами мунг, а суп из них – мунг дал таркари. Суп из маша нормализует пищеварение и способствует очищению организма. Во многом это происходит благодаря грубому волокну, содержащемуся в бобах и овощах...