Толя принёс с рынка индейку и попросил запечь её в маринаде из аджики. Это вкусно и не так жирно, как нога барана или свиная шея, которых я тоже обычно запекаю в аджике. У меня бабушка была родом из Краснодара. Любое мясо и птицу она предварительно мариновала в аджике. Само собой это передалось и мне. Для начала индейку нужно разделать на большие куски: грудку я делю на четыре части, ногу на две части и оставшуюся часть тушки с хребтом мариную целиком. Индейку лучше всего выбирать небольшую. Она быстрее запечется и не успеет слишком пересушиться при этом...

При готовке на сковороде мясо нужно обжарить, добавить овощи и томить 15-20 минут. Как вариант можно запечь индейку с овощами в горшочках. Для этого кусочки (обжаренного) мяса и овощи нужно залить бульоном и отправить в духовку на 3 часа...