Это блюдо в чешском стиле по способу приготовления чем-то напоминает знаменитую рульку, но при этом такая индюшачья голень готовится быстрее и стоит она тоже дешевле. Получается чудесное мясо с яркой корочкой и аппетитным хлебно-чесночным ароматом. При этом ни сложных манипуляций, ни особых труднодоступных ингридиентов тут вообще не нужно. Нам понадобится: голень индейки (примерно 800 гр), 0,5 л светлого пива, 1 ст. ложка мёда, 1 ст. ложка горчицы, 6 зубчиков чеснока, соль, перец. Очищаем чеснок, небольшие зубчики оставляем целыми, а те, что покрупнее, режем вдоль на две части...

Всем привет, с вами Шеф Саша Кутузова! Как вы поняли, я с большим уважением к потрохам отношусь. Ну, во-первых, это действительно вкусно при должном исполнении, во-вторых, полезно, а в-третьих, что уж стесняться - бюджетно. Люблю печень, желудочки и конечно же, сердечки. Куриные и птицы индейки. Сердца индейки покрупнее и поплотнее куриных. И конечно же, в них куча пользы. А пользу, если вы помните, я очень уважаю. Сердце индейки богато белками, минералами, витаминами А и С, а также витаминами группы В, особенно много - В1, В2, В5, В6, В12...