Привет, читатель! Индейка считается полезным диетическим видом птицы, но быстро надоедает. Разнообразим филе индейки, приготовив ее в красном винном соусе. Итак, на три порции нам нужны: Нарезаем филе плоскими крупными пластинами (примерно 1-1,5 см толщиной), обильно перчим, солим. Отбивать необязательно. Обжариваем филе до легкой золотистой корочки примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Не удаляя мясо со сковороды, в сливочном масле слегка обжариваем...

Приготовленное таким образом шикарное, томлёное мясо индейки получается очень сочным и ароматным, да ещё и с вкусной корочкой. Подавать можно как основное мясное блюдо с любой зеленью и овощами. Такое мясо неплохо сочетается с отварным картофелем, особенно если его полить жидкостью, которая осталась после готовки. Индейка довольно нежный продукт и не нуждается в жесткой термической обработке. В голени имеется много крупных сухожилий, да и сама нога имеет большой размер, поэтому запекание в рукаве лучше всего провести в щадящем режиме и довольно длительное время...