Продолжение. Часть 2. Поговорим о одном надёжном способе приготовления нежного бедра индейки. Этот способ называется КОНФИ. КОНФИ-это способ приготовления, когда продукт долгое время готовится в жиру при низкой температуре. В растительном жиру или же животном. Для приготовления бедра индейки лучше всего подойдёт утиный жир, ну, в крайнем случае, растительное масло. Необходимо нагреть жир или масло до 90-100 градусов, в него кладём бедро, специи, овощи и готовим на медленном огне. Мясо будет томиться...

Конфи – это французское слово. А означало оно долгое уваривание продуктов в собственном соку. Мы будем запекать в фольге в течении часа, но если у вас есть время, можете готовить и дольше, все равно будет вкусно.  А у кондитеров конфи это уваривание ягод и фруктов в собственном соку. Вес готового блюда на 3 персоны: 1630 г Готовить: 90-100 мин. Шаг 1 В миске соедините куркуму, шафран, паприку, соль, перец и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте и обмажьте голень индейки со всех сторон. Оставьте мариноваться на 30-40 мин...