Пищевые добавки — предмет вечных споров между покупателями и производителями. Первые считают, что они не могут быть безобидными для здоровья. Вторые утверждают, что без применения особых компонентов длительное хранение некоторых продуктов станет просто невозможным. На самом деле любые компоненты в составе пищи могут быть вредными при чрезмерном употреблении или индивидуальной непереносимости. Именно поэтому для каждой пищевой добавки рассчитывается допустимая норма суточного потребления (Acceptable daily intake)...

Маркировка E на продуктах питания Пищевые добавки (их известно несколько сотен) – простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения. Раньше, названия этих химических веществ писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали так много места, что в 1953 году, в Европе, решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Индексом Е (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято...