Приятный кисловатый вкус квашеной капусты пропитает кусочки мяса. Чтобы этот кислый вкус не доминировал, вместе с ней тушат сырые морковь и лук. Над готовым блюдом будет витать сложный аромат копченостей, укропа и лавровых листьев...

На просторах Древней Руси случайно рассыпанная соль могла стать источником горячих ссор. Соль была настолько дорогой, что купить новую было затруднительно и целые семьи могли несколько недель и даже месяцев питаться пресной пищей. Именно тогда была придумана технология квашения капусты, которая  очень сильно отличалась от других стран. Вместо соли для активации процессов брожения использовали ржаную муку. Вес готового блюда на 2 персоны: 1050 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Вскипятите 1-1,5 л воды в кастрюле и посолите...