Давно хотел изготовить этот сервелат. К сожалению всё не срасталось. Но на днях поступил заказ от бойцов с СВО на изготовление колбасы. Я решил всё таки попробовать сделать сервелат по данному рецепту. К сожалению, так как сроки были не большие, в точности закупить необходимые ингредиенты не получилось. Ниже привожу сам рецепт и мою интерпретацию. Говядина постная без жил 1,5 кг. У меня с жилами, по максимуму жилы удалил. Свиной окорок или лопатка 2 кг. У меня лопатка. Свиная грудинка 1,5 кг Соль нитритная 100гр Смесь приправ для Сервелатов от Ем колбаски 25 гр...

Гости хором сказали: « Больше никакой "шубы" и "винегрета", теперь только этот салат.» Салат и вправду очень вкусный, я настоятельно рекомендую вам его приготовить, хотя бы маленькую порцию на пробу. Очень сытный и яркий, готовлю его, чаще всего по праздникам. Чем мне понравился этот салат, так это тем, что он не похож ни на один другой салат со свёклой, которые мы все привыкли готовить. Готовится он элементарно просто. Если нет времени запекать свёклу в духовке, я готовлю его в микроволновке за 7 минут...