Прилавки магазинов завалены разными сортами сыра, которые должны готовиться только из молока с использованием различных культур, фермента и соли. Но возникает парадоксальный вопрос: а молоко где? Откуда оно берётся в таких неимоверных количествах? И почему сыр лежит месяцами и не портится? А моя овчарка не стала есть сыр, которым угостила её знакомая; причём он был не за 500-700 рублей, а дороже и куплен в хорошем магазине. А на следующий день она дала кусочек домашнего сыра, слопал сразу. Такая вот история грустная...

Имеретинский сыр — самый востребованный сыр в Грузии, его производят и в промышленных масштабах, и в домашних условиях. В зависимости от жирности молока будет белым или с желтыми вкраплениями, и в зависимости от времени созревания будет иметь больше или меньше “глазков”. В этой статье мы поделимся рецептом приготовления имеретинского сыра в домашних условиях. Это сложно лишь на первый взгляд, на самом деле сложного ничего нет. Ингредиенты на 6-8 порций: Обратите внимание, что начинать готовить сыр нужно за 5-7 или 2-3 дня до подачи...