Кулинарный кругозор Многие слышали о знаменитом шафране, но не все знакомы с его грузинским аналогом – Имеретинским шафраном. При возникновении вопросов о его происхождении и применении, важно понять, что это за специя, и стоит ли она вашего внимания. Имеретинский шафран появился в результате стремительного роста цены и сложностей в сборе обычного шафрана. Этот вариант представляет собой аналог по внешнему виду и характеристикам. Производится в Грузии, в частности - в историческом регионе Имерети на западе страны...

Имеретинский шафран. Фото автора. Имеретинский шафран больше известен, как бархатцы (Tagetes) – растение семейства Астровые. Существует около 30 видов бархатцев и столько же гибридных сортов. В кулинарных...