Приветствую, друзья! У меня осталось довольно много свёклы и моркови с огорода, и я решила сделать из них вкусную и полезную заготовку — свекольно-морковную икру. Она мне очень нравится, потому что универсальна: её можно намазывать на хлеб, брать с собой на работу, подавать с картошкой или макаронами, а можно даже добавлять в борщ вместо заправки. Готовлю я в автоклаве «Булат» — так икра хранится долго, и мне не приходится беспокоиться о её сохранности. Делюсь с вами рецептом! 1. Свёклу помыть, отварить и натереть на тёрке...

Оригинальные рецепты икры взяты из сборника для предприятий общепита СССР. Способ приготовления для них единый, но вкус и польза — разные.