В этом рецепте заготовки на зиму наша задача максимально сохранить вкус именно вареной свеклы.

Главное в свекольной икре, традиционный рецепт – измельченная вареная или запеченная свекла, пассированный лук, специи по вкусу и ложка натурального уксуса,(можно и без) . Салаты и карпаччо из сырой свеклы по полезности на первом месте, но на втором не борщ, где все витамины и микроэлементы корнеплода растворяются в бульоне, и не тяжеловатая для желудка селедка под шубой, а блюдо, известное как овощная икра...