В домашних условиях можно солить икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежепойманной. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом. Бутерброды с ней станут отличным дополнением вашего меню Узнаем, как правильно солить икру дома, какие рецепты засолки икры использовать, и как солить икру щуки, судака и окуня. Простые рецепты помогут вам правильно солить икру и разнообразить свой стол этим деликатесом. Как солить икру? Не смотря на то, что существуют периоды нерестового запрета,...

Икра судака — это настоящий деликатес , который не купишь в каждом магазине. Мне повезло: зашла в небольшой рыбный магазинчик и увидела её в заморозке — просто не могла пройти мимо. А ведь лет 25 назад такая роскошь была почти что повседневной. Одна знакомая, которая работала на рыбном производстве, регулярно привозила нам щёчки и икру судака. Мы ели с удовольствием, но особо не ценили — казалось, что это как сегодня купить обычную курицу и поджарить к ужину. Поскольку икра была замороженной, я переложила её в холодильник и полностью разморозила...