100гр.икры. 2ст. ложки растительного масла. (1 головка лука). Соль по вкусу. Из щуки извлечь икру, выложить на дуршлаг покрытый марлей. Вилкой уволить с икры всё лишнее. Ошпарить кипятком, непрерывно помешивая. Марлю с икрой вынуть из дуршлага, и подвесить над кастрюлей чтобы стекла вода...

Самая вкусная икра — щучья. На Кубани эту закуску мы делали так: щучью икру мешали с пахучим кубанским нерафинированным подсолнечным маслом и мелко нарезанным зеленым луком прямо с грядки. На черный хлеб — домашнюю сметану и на нее — щучью икру...