Икра в России всегда была очень популярна. «Да, впрочем, одна ли уха?! а осетровый янтарный балык? а тающая провесная белорыбица? а икра банкетная, салфеточная и зернистая?» — говорил герой одного из произведений Салтыкова-Щедрина. В наши дни востребованность красной и черной икры чаще всего возрастает перед новогодними праздниками. Красная и черная икра — источник витаминов, она остается абсолютным чемпионом по содержанию омега-3 жиров (самое большое количество этих веществ присутствует в икре, рыбе, а также в морепродуктах)...

Красная икра традиционно считается деликатесом, который появляется на столе по праздникам или в день прихода гостей. Однако ее хотя бы в небольших дозах стоит есть чаще. И вот почему. Факты о красной икре Красную икру добывают из лососевых пород рыб: кижуча, нерки, горбуши. Она отличается по цвету, вкусу, размеру — например, у форели чаще всего красного оттенка, с мелкими икринками и слегка горчит, у кеты икринки оранжевые, крупные и слабосоленые, а у нерки — насыщенного темно-красного цвета и с ярким вкусом...