Икра рыб-это яйца, которые мечет самка рыб во время нереста. Издавна люди её употребляют в пищу, причём раньше это была довольно частая пища «для всех», стоила недорого. В последнее время икра стала деликатесом из-за высокой цены, которая в первую очередь связана с уменьшением популяции рыбы на планете. Икра- очень полезный продукт. Чёрная и красная икра содержат: А также весь набор витаминов, особенно икра богата жирорастворимыми витаминами А и D, что способствует улучшению зрения в первом случае и лучшему усвоению кальция во втором...

Черная икра по праву считается настоящим деликатесом. Однако любой, даже самый изысканный продукт, можно с успехом заменить его аналогом. Точно так же дела обстоят и с черной икрой. Что такое черная икра? Черная икра – это яйца самок рыб осетровых пород. К семейству осетровых относятся такие рыбы как осетр, севрюга, белуга и шип. Наиболее ценной является белужья икра. Ее икринки более крупного размера, чем у других рыб. К тому же яйца белуги не имеют специфического рыбного запаха, их аромат, скорее, напоминает лесной орех...