Икра — деликатес, цена на который растёт с каждым годом. Это не просто вкусное блюдо, но и богатство нашей страны: только за неполный 2023 год в России произвели более 22 тысяч тонн красной икры, а чёрной — до 60 тонн. Красная популярнее, чем чёрная, и стоит на порядок дешевле. Пожалуй, в каждой семье на столе хотя бы раз бывала баночка с русским «красным золотом», особенно на Новый год. Расскажу, откуда везти домой икру, где её добывают и какие виды выбирать. Россия — безусловный лидер по добыче красной икры...

Очень люблю красную икру и не только на Новый год. Только вот цена в последнее время сильно кусается. Казалось бы, на Камчатке и Дальнем Востоке лосося навалом, икры тоже, а баночка деликатеса в магазине стоит как крыло самолета. Но я нашла выход. Оказалось, что на наших прилавках икры полным полно и совсем не хуже, чем из лосося. Расскажу, какая икра заменит красную лососевую с пользой для здоровья и кошелька. Куда пропала черная икра Но прежде выясним один вопрос — а где, собственно наша знаменитая...

Икра бывает черной, красной, желтой, розовой и даже бежевой. Чем еще она отличается, помимо цвета? И с чем ее съесть? МАРИЯ АФОНИНА Икру различают в зависимости от семейства рыб, от которых она была получена, а также по способу ловли. Так, чаще всего выделяют черную, красную и частиковую икру, ее еще называют желтой или белой. Черная икра Культура поедания черной икры насчитывает как минимум 800 лет. Секретарь хана Батыя упомянул этот деликатес в 1240 году, а к XV веку волжскую черную икру стали поставлять к княжескому столу в Москву...

Икрой принято называть продукт, полученный из ястыков (яичников самок) рыбы. Именно эта часть рыбы является наиболее ценной, как в пищевом и биологическом, так и во вкусовом отношении. Хорошо обработанная и правильно обработанная икра – это настоящий деликатес, поэтому данный продукт часто приобретается к праздничному столу. Хотя многие считают необходимым купить икру и для повседневного меню, так как это высокобелковый продукт, в котором содержится масса ценных биологических веществ. Разновидности икры в зависимости от вида рыбы У разных пород рыб икринки отличаются по размеру и цвету...