Рецепт тот составлен по ГОСТу 2654-86 Консервы. Икра овощная. Именно её любят все, кто вхож в наш дом, даже те, кто против консервирования овощей и ягод на зиму в принципе. Кстати, ГОСТом было предусмотрено добавление в икру яблочного пюре, я их заменила яблоками, что мне кажется, абсолютно разумным. Для справки: Год введения вышеупомянутого ГОСТа - 1987, он утратил силу в РФ. Сегодня в России тоже есть свои ГОСТы, и их даже указывают на этикетках, но не всегда, к сожалению, содержимое соответствует заявленному, потому что никому нет дела, чем нас кормят...

Товарный дефицит в советское время был явлением привычным, но был один продукт, который всегда в изобилии имелся на прилавках продовольственных магазинов — это баклажанная икра. Само названием консервов нередко вызывало у покупателей ироническое хмыканье: «мол, икра, вообще-то, совсем по-другому выглядит, а не так, как ЭТО». Несмотря на то, что советская баклажанная икра была довольно вкусной, отнести ее к продуктам высокой востребованности было нельзя. Многие вообще обратили внимание на существование...