Красавец северных рек и озер – муксун, представляет благородное семейство лососевых. Обитая в крупных реках Севера и Сибири, является предметом промышленного промысла и желанной добычей рыболовов-любителей. В кулинарии местных жителей северный сиг, как еще называют муксуна, на протяжении многих веков занимает почетное место за неповторимый деликатесный вкус. На некоторых притоках рек жителей прибрежных деревень называли «муксунятниками» за частое употребление этой рыбы в пищу. Дикий муксун считается...

Муксун (Coregonus muksun) — это ценная промысловая рыба из семейства сиговых, которую по праву называют одним из главных гастрономических символов Сибири и Крайнего Севера. Будучи близким родственником сига и чира, муксун обладает уникальными биологическими особенностями и неповторимым вкусом, который сделал его легендой среди гурманов. Муксун — рыба статная и красивая. У него удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое плотной серебристой чешуей. Спина имеет темный, почти оливковый оттенок, а брюшко — светлое, серебристо-белое...