В свое время рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой, заготовленной на зиму, наделал много шуму. Быстро завоевал сердца тысяч хозяек и их семей, да так и остался в числе наиболее популярных. И что бы не говорили приверженцы здорового питания в упрек майонезу, нужно признать, что именно он стал фишкой в этой закуске. Знаете ли вы, что кабачковая икра – довольно современное изобретение. В 30-ые годы прошлого столетия, чтобы накормить народ, советская промышленность получила задание разработать ряд рецептов различных овощных закусок...

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 6 Кабачки 3 кг Растительное масло 100 мл Томатная паста 450 г Майонез 450 г Соль 1 столовая ложка Сахар 75 г Кислота лимонная 3 г Молотый черный перец 3 г Чеснок 10 зубчиков 1.3 кг очищенных кабачков натереть на крупной терке. 2.В кастрюлю с кабачками добавить 0,5 стакана растительного масла. 3.Тушить, периодически помешивая, на медленном огне 1 час. 4.Добавить 450 г томатной пасты, 450 г майонеза, 1 столовую ложку соли, 0,4 стакана сахарного песка...