Средним кубиком режем кабачки. Должно получиться 3 кг. Засыпаем кабачки столовой ложкой соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы образовалась жидкость. Кабачки ставим на огонь и после закипания варим 30 минут. Режем 500 г лука. На средней терке натираем 200 г моркови. Лук обжариваем на сковороде в половине стакана растительного масла. К луку добавляем морковь, обжариваем до готовности. Добавляем к кабачкам обжаренные лук и морковь и столовую ложку сахара. Перемешиваем. Добавляем чайную ложку паприки и чайную ложку молотого перца...

Из года в год я готовлю кабачковую икру на зиму по этому рецепту! Получается ну очень вкусно! Если Вы давно подписаны на ПП ГО, то, наверное, уже встречали на канале рецепт моей любимой кабачковой икры – без уксуса, без мясорубки и без обжарки овощей! А если нет, то эта статья может Вам пригодиться, ведь сейчас как раз наступил сезон кабачков 😉 Кстати, видеорецепт с прошлого года набрал более миллиона просмотров: Ингредиенты: Приготовление: 1. Нарезаем 1,5 кг очищенного кабачка, 750 г моркови, 750 г репчатого лука...