Сколько же сейчас в интернете рецептов кабачковой икры! И практически каждая публикация идёт с лозунгом: " Икра кабачковая, как МАГАЗИННАЯ" . Сколько же рецептов я перепробовала , ведясь на такие рекламные трюки, ожидая на выходе тот самый вкус из покупной банки. Ох сколько банок ушло в помойное ведро. Не магазинная вовсе, а дрянь редкостная. Обида брала еще какая, ну как же так? Неужели всё так хитро, что дома не повторить вкус , который запомнился еще с детства. В очередной сезон заготовок, листая очередную партию рецептов кабачковой икры я заинтересовалась ну уж очень простым...

Кабачковая икра – это вкусное дополнение к столу. Многие хозяйки предпочитают делать самостоятельно такую закуску, но для этого важно помнить несколько хитростей, которые позволят получить вкусное блюдо. Для начала надо подготовить все ингредиенты: кабачки (без семян) — 3-3.5 кг;морковь —1 кг;лук — 1,5 кг;томаты — 2 кг (можно заменить на 300 мл томатной пасты);сахар — 3 ст. л.;соль — 2 ст. л.;масло растительное — 200-250 мл;уксус — 50-70 г. Можно также подготовить черный перец молотый, паприка, лавровый лист...