Я очень люблю баклажаны, а в детстве я их не ела, в Норильске, где мы жили, они не продавались. Впервые попробовала "синенькие", когда училась в институте. С тех пор освоила множество разных рецептов. Икра из печёных баклажанов – один из самых любимых! Мы с мужем недавно съездили на оптовый рынок и купили много овощей. Я не рассчитала силы и решила, что все смогу и все успею. А потом дела закрутили – работа, съемки, внуки! И вот наконец выходной, только я подумала "ничего не буду делать", как обнаружила что у меня начали портится баклажаны...

Можно назвать икра из баклажанов, можно - паста. Назовите, как угодно, но это блюдо вкусное и полезное. Ведь готовится из запеченных овощей. А подать можно на бутерброды для перекуса, к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Чеснок и острый перец добавляйте по своему усмотрению. Вместо подсолнечного масла подойдет оливковое или кунжутное. Специи - какие по душе. Блюдо постное, малокалорийное. Поэтому, любители баклажанов, наслаждайтесь. Ингредиенты: Приготовление: Баклажаны разрезаю пополам, делаю насечки и выкладываю на противень, выстланный фольгой или пергаментом...