По этому рецепту можно готовить икру почти из любых грибов: опята, грузди, подберезовики, подосиновики, маслята, белые, сыроежки и т.д. Причем, можно использовать разную "некондицию": ножки, переросшие грибы, просто некрасивые - которые не подойдут для цельного консервирования. Главное, чтобы были чистые! Грибную икру я готовлю в очень лаконичном варианте: только грибы и лук. Без моркови, кусочков перца, без чеснока и т.д.. Сейчас объясню, почему. Дело в том, что из такой икры зимой можно готовить множество разных блюд...

Уже давно готовим такую икру дома. И просто для того, чтобы поесть ее еще горячей, и для заготовки на зиму. Грибы при этом могут быть абсолютно любыми. Как правило, после похода в лес их сортируем по размеру...