В конце статьи - "голсовалка", не пропустите! Приготовление рыжиков вызывает, пожалуй, больше всего споров и непримиримых высказываний относительно своей "правильности" . Бывалые и опытные грибники, а чаще всего люди, лишь по-наслышке знающие "как правильно", не стесняются в высказываниях по поводу готовки этих грибов, самое мягкое высказывание на этот счет - "кощунство". Считается, что: 1. Рыжики нельзя мыть, достаточно протереть влажной тряпочкой. Вообще, можно и согласиться, если рыжиков - десяток...

Принцип приготовления годен для любых грибов, но идеален для "трубчатых" (подосиновики, подберезовики, маслята и т.п.), у меня же рыжики. Разумеется маринованные рыжики вне конкуренции, банка растворяется буквально на глазах, вместе с маринадом, но когда грибы уже спелые а не молодые то их лучше пустить на икру, и уверяю не пожалеете. И так нам понадобится: - Грибы (рыжики) Грибы отвариваем в подсоленной воде, минут двадцать, пропускаем через мясорубку сырым луком (не обязательно, но мне так нравится)...