Кабачковой или баклажанной икрой нынче вряд ли кого удивишь, сейчас это классика, хотя раньше действительно считалась «заморской». Но о вкусной икре из огурцов с морковью и луком многие даже не подозревают. Остренькая закуска с непривычным вкусом подойдет к мясу или рыбе, да и просто намазать на хлебушек приятно. К тому же, это великолепная возможность переработать огурцы в особо урожайный год, поскольку на её производство пойдут даже переросшие овощи. Перед вами самый простой вариант заготовки, без стерилизации...

Предлагаю вашему вниманию удачный рецепт приготовления икры из соленых огурцов. Такая икра отлично подойдет в качестве намазки на хлеб, начинки для блинов или дополнения к макаронам, рису, печеному и отварному картофелю. Это простое постное блюдо готовится достаточно быстро, а получается интересным и вкусным, оно прекрасно разнообразит меню. С рецептом можно экспериментировать, добавляя в процессе приготовления морковь, грибы, сладкий перец, зелень. Ингредиенты Для приготовления икры из соленых огурцов потребуется: соленые огурцы - 600 г; репчатый лук - 3 шт...