Эх, как я люблю Одесский колорит. Наверное все потому, что мои корни из Украины. И как говорил Утесов: «Многие бы хотели родиться Одессе, но не всем это удается». На днях подписчица Аурика, в телеграмм канале выложила рецепт приготовления баклажанной икры из Одесской кухни. Мы все бросились готовить, ведь закрутки сделаны, а баклажаны все еще спеют. Рецепт Баклажанная икра по-Одесски Запеките баклажаны 40 мин при температуре 200 градусов до готовности (15 минут), предварительно их наколите вилкой...

У каждой хозяйки свой рецепт этой летней чудо-закуски из баклажанов и сегодня я поделюсь своим рецептом баклажанной икры, а у меня их несколько, и все они удачные, проверенные и невероятно вкусные. Я с детства помню два варианта икры из синих. И эти два рецепта очень отличаются друг от друга. В первом варианте овощи необходимо протушить вместе, а во втором — запекаются только баклажаны и перцы, а все остальные овощи должны быть сырыми. От этого и название — сырая икра из баклажанов. Необходимо запечь баклажаны и перцы...