Рыжики – одни из самых распространённых грибов. Ареал произрастания приходится на большую часть России. Поэтому плодовые тела оказываются в лукошке почти каждого грибника. Их вкусовые качества высокие, но лёжкость низкая. Целесообразно заготавливать продукт на зиму. Как правильно собирать грибы для длительного хранения? Рыжик (обыкновенный, боровой, сосновый, осенний, благородный) относится к роду Млечников. Растёт он группами. Если удалось увидеть одну шляпку, значит, поблизости расположилось множество собратьев...

Принцип приготовления годен для любых грибов, но идеален для "трубчатых" (подосиновики, подберезовики, маслята и т.п.), у меня же рыжики. Разумеется маринованные рыжики вне конкуренции, банка растворяется буквально на глазах, вместе с маринадом, но когда грибы уже спелые а не молодые то их лучше пустить на икру, и уверяю не пожалеете. И так нам понадобится: - Грибы (рыжики) Грибы отвариваем в подсоленной воде, минут двадцать, пропускаем через мясорубку сырым луком (не обязательно, но мне так нравится)...