Когда морковная икра впервые появилась на моем столе, никто сразу и не понял, из чего она приготовлена. Яркая, оранжевая, сладкая – все развели руками. Но понравилась раз и навсегда, даже самый простой вариант закуски. Но опытные домохозяйки знают рецепты икры из моркови с баклажанами, помидорами, яблоками, свеклой. Очень популярна икра с грибами. Хоть и знаю, что сварю непременно, время заготовки оттягиваю на самый конец, когда основные срочные работы по консервированию закончены. В этом еще одно достоинство моркови – она не испортится, терпеливо подождет...

Очень необычная и вкусная икра получается из спелых домашних помидор. Попробовала приготовить этот рецепт в прошлом году и нам с мужем очень понравилось. Теперь каждый год заготавливаю немного баночек, что бы зимой насладится вкусом икры из домашних помидор...