...и чем лютеница от соуса и икры отличается. Ароматная, остренькая и нежная одновременно, маслянистая, дух захватывает: не от "люти" - а от невероятного букета вкуса. Сладкий перец, букет пряностей, баклажан "с дымком" и тонкая нотка томата. Не описать лютеницу - ее нужно попробовать. На заметку. Лютеница - блюдо балканской кухни: по сути - среднее между тем, что мы называем икрой и густым соусом. Это однородная паста или кетчуп, не кра в привычном понимании. Это густой и пряный овощной мусс. Название происходит от болг...

Самая известная икра из перцев - это болгарская лютеница. «Люто» переводится как «злой», что говорит об остроте блюда. Этот вариант мягче на вкус, а баклажаны добавляют что-то новое в классический рецепт. Словом, хвалить это блюдо можно долго! Нужно: сладкий болгарский перец - 4,5 кг, острый перчик - 3-5 шт...