А перца много не бывает - и такой икры не сыскать. Квинтэссенция вкуса сладкого перца, просто паприка. Нежная, с маслянистой приятной консистенцией, с аппетитным "дымком", с легким букетом пряностей - черного перчика. С ненавязчивым - лишь подчеркивающим богатый, насыщеный вкус и аромат перца. С такой икрой зима будет с перцем, с летним настроением: так икру приготовить стоит. И - что я изменила в рецепте. Икра из перца на зиму: рецепт + ингредиенты А готовить икру будем из запеченного перца - запечем его в духовке...

Нравится мне этот способ консервации, тем, что ничего не надо обжаривать, подрумянивать. Не льются литры подсолнечного масла, не приходится оттирать кухню от жира. Но главное достоинство такой икры — вкус летних овощей...