Кабачковая икра по этому рецепту на зиму самая вкусная, густая и без обжарки! Готовится просто и очень легко. А вкус даже лучше, чем у той, что в магазине продается и ничуть не отличите вы ее от той, на которую потратите много времени при готовке, обжаривая отдельно каждый ингредиент. Икра кабачковая на томатной пасте всегда будет ярче, чем просто на помидорах (хотя, их тоже можно использовать в этом рецепте, посмотрите видео), да и уварится до нужной густоты намного быстрее. Икра из кабачков хранится долго даже в квартире, просто уберите ее в темное место...

А меня научили готовить икру из запеченных кабачков - для тех, кому жареные кабачки надоели. И как правильно кабачки запекать. Поэкспериментировала - икра-сказка: такими кабачки еще не были. Вкусными, ароматными, остренькими, нежными - просто отличное блюдо. И простое, кстати. И для тех, кто не любит жареные кабачки :) Икра из запеченных кабачков: рецепт + ингредиенты Выбрать плотные кабачки, не самые молодые - они более мясистые. А лучше цуккини - они самые плотные, в них меньше жидкости. Нарезать кольцами - шириной 2-3 см, посолить...