Здравствуйте дорогие хозяюшки. Как много вы знаете блюд, которые можно приготовить из кабачков? Думаю достаточно, но все же спешу поделиться с вами рецептами приготовления икры из кабачков. Закуску можно сразу подавать к столу или закатать в банки на зимний период. Уверена, многим знаком вкус икры из детства. Раньше для нас ее готовили наши бабушки, да так, что за уши потом не оттянешь. В моей семье все было именно так. Сейчас придумали столько всяких вариантов этого блюда, что порой глаза разбегаются...

Кабачковая икра без обжарки, простой способ. Пальчики оближешь. Нам понадобится: Кабачки-2 килограмма. Помидоры-1 килограмм. Морковка 300-350 грамм. Лук-250 грамм. 4 дольки чеснока. Соль, уксус 70%, растительное масло. Сначала из кабачков необходимо удалить крупные семена. Затем нарезаем кубиками помидоры, лук и кабачки и вместе с чесноком перемалываем все на мясорубке в пасту. Добавляем мелко шинкованную морковь, наливаем 150 грамм растительного масла и насыпаем четыре столовых ложки соли (без горки)...