Голец получил свое имя из-за отсутствия чешуи. Она есть, но настолько мелкая, что даже при внимательном рассмотрении кажется, что рыба полностью голая. Среда обитания обширна и зависит от конкретного подвида. Мелкие его разновидности массой до 1,5 кг живут в холодных крупных реках и даже горных ручьях. Более крупные представители породы весом до 5 кг обитают в бассейне Тихого океана от берегов Америки до северной Евразии и Полярного круга. Но далеко от мест нереста (устьев рек) они не уходят. Встречаются гольцы в пресной воде, на нерест, напротив, уходящие в море...

Ингредиенты: багет- 1 шт; икра гольца -50 г; яйцо-3 шт;майонез-3 столовые ложки; лук репчатый-1 шт; соль- по вкусу; для оформления по желанию- гранат; зелень петрушки. Багет нарезаем ломтиками, выкладываем на противни и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов до образования золотистого цвета, остужаем. Яйца отвариваем, остужаем, трем на мелкой терке...