Наивысшую ценность среди видов икорной продукции в мире имеет икра белуги-альбиноса — редчайшей обитательницы Каспийского и особенно Черного моря. Этот элитный продукт сравнивают с золотом, ведь стоимость достигает 50 000 евро за килограмм. В чем секрет цены икорного «золота»? Сравнения икры белуги-альбиноса с золотом отнюдь не случайны. Этот редкий и поистине элитный продукт, носящий название «Almas» (в переводе — «бриллиант»), внешним видом похож на драгоценную золотую россыпь из-за благородного золотисто-янтарного окраса...

Ажиотаж на белугу начался более 100 лет назад, когда промысловики стали активно вылавливать этот вид из Дуная, Днепра, Камы и других рек. Однако их целью являлось не само мясо, которое, кстати говоря, обладает очень интересными вкусовыми качествами и огромной пользой для организма, а икра этой рыбы. Белуга, относясь к семейству осетровых, мечет чёрные икринки, традиционно считающиеся одними из самых дорогих в мире. Существует большое количество сортов этого деликатеса, а средняя цена на самую обычную маленькую баночку начинается от 3 тысяч рублей и выше...