В Астрахани икряники можно приготовить из любой икры речной рыбы, но самые вкусные из икры Сазана. Ингредиенты: - икра – 500 гр.; - яйца – 2 шт.; - мука – 2-2,5 ст. ложки: - соль – по вкусу; - растительное масло для жарки. Сырую икру в емкости для перемешивания вилкой аккуратно отделить от пленки, многие делают это более легким путем, пропуская через мясорубку (вся пленка наматывается на ноже мясорубки). В подготовленную икры добавить яйца, муку, соль, перемешать и отставить настояться на 20-30 минут, если очень жарко в холодильник...

Икрянники - это один из вариантов приготовления кулинарных блюд из свежей икры рыбы