1.  Сперва разрежем пополам баклажаны. Лучше брать большие и мясистые баклажаны. 2.  Выкладываем баклажаны и перец на противень. Противень желательно проложить пергаментной бумагой, чтобы он не пачкался при запекании. Печём до готовности (Баклажаны мы запекаем при 200 градусов примерно 50 минут). 3.  Нарежем лук мелко. Можно полукольцами или кубиками. 4. Нарежем помидоры, будем пропускать через мясорубку так же можно через тёрку. 5.  Теперь нам надо обжарить лук. После того как лук обжарился выливаем туда нашу томатную пасту...

По сути, это изумительно вкусное блюдо представляет собой нечто среднее между запеканкой и лазаньей, но рецепт весьма интересен. Блюдо получается очень вкусным. И сейчас – в разгар активного появления баклажанов на дачах, в огородах, в магазинах и на рынках, нужно ловить момент, чтобы успеть насладиться этим блюдом. Итак, нам потребуется 4 баклажана крупного размера, шпинат – 140 грамм, рикотта или другой мягкий сыр – 4 столовые ложки, чеснок – 1 – 2 зубка, моцарелла – 200 грамм, свежие помидоры, пармезан – 30 грамм, смесь итальянских трав, молотый черный перец, соль и соус Неаполитано...