Тесто: Сливочное масло – 215 г Яичный желток – 30 г (примерно 1,5 яйца) Мука – 280 г Сметана (30%) – 125 г Соль – 3 г Крем: Сливки (33-35%) – 130 г Молоко – 130 г Яичный желток – 100 г (около 5 яиц) Желатин – 3 г (180 Bloom) Вода для желатина – 30 мл Белый шоколад – 200 г Сахар – 40 г Сливочное масло – 140 г Приступаем к приготовлению! Замешиваем тесто. Для этого соединяем яичный желток и сметану. Муку смешиваем с солью. Важный момент — берём сливочное масло прямо из морозилки, окунаем в муку и натираем его на мелкой тёрке...

В Италии и во Франции его называют «Тысяча слоев», в Бельгии и Нидерландах — «Томпус», в Великобритании — Vanilla Slice, а в России лакомство связано с именем великого полководца. Догадались, о чем мы? Тончайшие коржи из слоеного теста, нежный заварной крем… Ммм.. Восхитительно! Да, мы поговорим про многими любимый торт «Наполеон»! Действительно ли торт назван так в честь императора Наполеона Бонапарта? Увы, — нет. На самом деле рецепт слоеного теста придумал француз Клавдий Геле еще в 1645 году...